Raclette×Raclette | ラクレット×ラクレット

東京で本場のチーズが楽しめるカフェダイニング

『ラクレット×ラクレット＠赤羽』のオーナーシェフ及川です。

****************************************************************
普段はパスタやリゾットばかり作っていますが・・・

実は、ラーメン好きで、週に3回は食べます。

赤羽のラーメン屋は、もちろん全制覇、個人的には・・・

『金字塔』さんの『熟成しおつけそば』

が、一番のお気に入りです。

そういえば、赤羽って、『鶏そば』ないんですよね。

てなわけで、姉妹店『Torikago』のランチで、

『鶏そば』やってみるか、てな相変わらずの思い付きで、

料理長のタブチがラーメン屋で働いていた経験があるので、

鶏スープ、仕込んでくれてます！

製麺屋は繋がりがあり、理想的な麺は卸してもらえることになったので

あとは、『タレ』と『香味油』

しばらく毎日試作してますので、

タイミングが合えば、試食できます！

お楽しみに！

****************************************************************

◎赤羽駅北改札口から徒歩5分！

◎歓送迎会、ご予約受付中です！

◎赤羽らしく、昼飲み大歓迎！