Raclette×Raclette | ラクレット×ラクレット

東京で本場のチーズが楽しめるカフェダイニング

『ラクレット×ラクレット＠赤羽』のオーナーシェフ及川です。

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昨年行われた、第4回目のチーズラボでは、

東北第二弾！秋田県をピックアップ！

秋田出身の、ラクレットラクレットの元スタッフが協力してくれて、

秋田県内の生産者様と繋がりを作る事が出来ました！

今回のメインは、ラクレットラクレットの姉妹店でもある・・

鶏鍋と美味い酒の店『Torikago』の看板メニュー『鶏白湯タッカンマリ』を・・

何と贅沢にも、比内地鶏を使ってやってしまうという、

相変わらずのイカレっぷり！

さらに使用する比内地鶏は、

秋田高原フードさんより取り寄せた、こだわりの『高原比内地鶏』

前日からコトコト時間をかけて、じっくり時間をかけて仕込んだこともあり、

参加者からも絶賛して頂けました！

もちろん、ジュンサイやハタハタなど、秋田を代表する料理もいろいろ登場。

大盛り上がりの一日となりました！

今回で、チーズラボ第１回から第5回の報告は終わり・・・

近日中に、3月に予定している第6回チーズラボの詳細をお知らせさせて頂きます！

お楽しみに！