Raclette×Raclette | ラクレット×ラクレット

東京で本場のチーズが楽しめるカフェダイニング

『ラクレット×ラクレット＠赤羽』のオーナーシェフ及川です。

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茨城に、ダチョウに会いに行ってきた②

ダチョウ牧場『クイーンズオーストリッチつくば』さんにお伺いする前に、

オーナーの加藤さんに近隣のお仲間を繋いで頂きました！

その中の一つ、茨城の銘酒、来福を醸す『来福酒造』さんを訪問させて頂きました！

醸造担当の加納さんの案内の元、

日本酒醸造の各工程を説明して頂きながら蔵の中を見学。

来福酒造さんは、1719年創業・・・

その歴史、なんと300年！！

伝統ある作りに、天然の花酵母を醸造に取り入れたり、

茨城県産のブドウでワインの醸造にチャレンジされていたりと・・

伝統を守りつつ、常に進化し続けている酒蔵さんです。

仕込み量が少なく、地元にしか卸していないという、

来福さんの「にごり酒」を姉妹店『Torikago』のために仕入れて参りましたので、

ぜひお楽しみください。

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◎赤羽駅北改札口から徒歩5分！

◎歓送迎会、ご予約受付中です！

◎赤羽らしく、昼飲み大歓迎！