茨城に、ダチョウに会いに行ってきた⑤

2020.03.17

東京で本場のチーズが楽しめるカフェダイニング

『ラクレット×ラクレット@赤羽』のオーナーシェフ及川です。

****************************************************************
茨城に、ダチョウに会いに行ってきた⑤

小野田さんのアスパラのビニールハウスを後にし・・・

さらに車を20分ほど走らせると・・・

筑西市で何年にもわたって『菌床しいたけ』を栽培されている・・・

『ファーム大畑』さんに到着!

生産者の大畑さんはとても気さくな方で、

『しいたけ』に対する愛情、こだわりが半端ない、熱い方でした!

大畑さんは、一番大切なのは、しいたけの『味と香り』

『見た目の良い大ぶりなしいたけ』=『美味い』と勘違いしている人が多いが、

まずは『美味い』そして『見た目が良い』が大切。

見栄えばかり良くても、美味しくなけりゃ意味がない!

とのこと。

実際に大畑さんのしいたけは、サイズ的にはよく見かけるしいたけですが

肉厚で、なによりもずっしりしている!一つ一つに重量があり、

しっかりと身が詰まっていて、弾力がスゴイ!

火を通して口に入れると、『ぶりん!』とした食感で、

旨みと香りが広がり、噛めば噛むほど味わい深い!

さっそく大畑さんのしいたけの大ファンになってしまい、

その場で1キロ購入しちゃいました。

赤羽に戻り、カウンターのお客様たちにも食べてもらいましたが、

皆、感動!

あっという間になくなってしまったので、

さっそく注文しちゃいました!

今週中にラクレットラクレットに届きます。

お楽しみに!!

****************************************************************

◎赤羽駅北改札口から徒歩5分!

◎歓送迎会、ご予約受付中です!

◎赤羽らしく、昼飲み大歓迎!

お問い合わせ
ご予約はこちら

お問い合わせ・ご予約はこちら

050-5269-8625
ネット予約は24時間受付
ネット予約はこちら
ラクレット×ラクレット/ラクレットチーズと農家直送のお野菜を使った料理が自慢のお店

ラクレット×ラクレット/ラクレットチーズと農家直送のお野菜を使った料理が自慢のお店

住所

東京都北区赤羽1-30-3 カーサグリーン1F

アクセス

JR「赤羽駅」 北改札 東口から赤羽小学校方面へ徒歩4分
東京メトロ南北線「赤羽岩淵駅」1番出口より徒歩約2分

営業時間

【月曜日~日曜日・祝日】
ランチ:11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー:17:00~23:00 (Food L.O.22:00)(Drink L.O.22:30)
【定休日】
無し

▼時短営業のお知らせ
緊急事態宣言の発出に伴い
1月8日から2月7日まで、
20時閉店(ラストオーダー19時)
とさせて頂きます。

テイクアウト、デリバリーもやってます!